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数显双金属温度计的原理是基于双金属片的热膨胀差异来测量温度的，双金属片由两种不同膨胀系数的金属组成，一端固定，另一端连接测温装置，当温度变化时，双金属片由于两种金属的热膨胀系数不同而产生弯曲变形，从而带动测温装置的指针转动，显示温度值，而数显双金属温度计则是将这种物理变化转化为电子信号，通过电子元件感知双金属片的位移变化，进一步转换为对应的温度值，并通过数字显示器显示出来，这种温度计具有直观、准确度高、响应速度快等特点。
关于铸型温度，它是铸造过程中的一个重要参数，在铸造过程中，铸型内的温度会影响金属的结晶结构、铸件的质量和性能，对铸型温度的准确测量和控制非常重要，铸型温度测量通常需要使用高温计或高温测量仪表进行，数显双金属温度计也可以用于铸型温度的测量，但需要选择合适的测量范围和耐高温性能，以确保准确测量铸型内的温度。
数显双金属温度计是一种基于双金属片热膨胀差异原理来测量温度的仪器，其原理是通过双金属片的变形来带动测温装置的指针转动或电子信号输出，从而显示温度值，在铸造过程中，铸型温度的准确测量和控制对保证铸件质量具有重要意义，数显双金属温度计可以用于此温度的测量。